Faire le première partie de cette préparation la veille .
Matériels : 1 Saladier , une Balance , Plaque de cuisson , Papier sulfurisé, Fim alimentaire , 1 petite Casserole , 1 Rouleau à Pâtisserie ou Tôle à pain baguette 1 Palette en métal.
Ingrédients : 125 g d’Amandes effilées ,125 g de Sucre fin, 2 blancs d’œufs, 25 g de Beurre , 20 g de Farine , 1 goutte d »Amende amère, 1 sachet de Sucre Vanillé.
Préparation : chauffer le four à 150 °,mettre sur la plaque du papier sulfurisé dresser les amendes et les faire torréfiées ,sortir du four , faire fondre le beurre dans une petite casserole , dans le saladier ajouter les amendes , le sucre , le sucre vanillé , les blancs d’œufs , l’amende amère mélanger bien le tout ensuite ajouter le beurre chaud sur la préparation ,laisser refroidir filmer et mettre au frais toute la nuit. Le lendemain sortir la pâte du réfrigérateur laisser la se détendre , ensuite tamiser la farine et l’incorporer dans la pâte ,bien mélanger. Chauffer le four à 150° , mettre une feuille sulfurisé sur la plaque de cuisson , dessus répartissez la pâte par cuillerées à café les aplatir le plus finement possible (tremper le dos la cuillère dans de l’eau froide afin que la tuile ne colle pas ) ,laisser un espace entre chaque tuile, enfourner laisser cuire 15 à 18 mn ,elles doivent être uniformément dorées , sortir du four avec une palette métallique déposer chaque tuiles sur le rouleau ou sur la plaque à pain afin de leur données une forme arrondies ,laisser refroidir et mettre les tuiles dans une boîte en fer ,elles resteront seiches. et craquantes . Vous pourrez si vous le souhaiter recouvrir la moitié des tuiles avec du chocolat noir fondu.
