Sur une plaque à pâtisserie étendre sur du papier sulfurisé la poudre d’amande, l’étalée le plus possible en l’aplatissant avec les doigts ,déposer la plaque dans le four pulsé à 60° pendant 30mn environ, le fait de faire sécher la poudre d’amande vous obtiendrez des coques à macarons bien lisses .
Les saveurs de Laurie
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