Sur une plaque à pâtisserie étendre sur du papier sulfurisé la poudre d’amande, l’étalée le plus possible en l’aplatissant avec les doigts ,déposer la plaque dans le four pulsé à 60° pendant 30mn environ, le fait de faire sécher la poudre d’amande vous obtiendrez des coques à macarons bien lisses .