Ne jamais couper les herbes fraiches avec un mixeur ou robot , cela fait ressortir l’amertume et tout le bénéfice des arômes est perdu , les professionnels procèdent avec couteau et ne font qu’un passage pour éviter l’amertume ,donc pour vous faciliter la tache , mettre les herbes à l’intérieur d’un verre et les ciselées avec la pointe d’un ciseau.