- Pour 6 pers
- Difficulté ; Facile
- Matériels : 1 Poêle , 1 Moule à Cake , 1 Râpe à Fromage , Papier absorbant ,papier aluminium.
- Ingrédients ; 6 Petites Aubergines bien charnus (au plus elles sont petites moins elles ont de graines ) , 6 Tomates bien mures ou 1 Boîte de Pulpe de Tomates , 300g de Parmesan frais râpé , Thym , Sel , Poivre , 50 g d’Emmental râpé , Huile de Tournesol , Basilic ciselé.
- Préparation ; laver les aubergines , les essuyer , les couper en tranches assez épaisse , faire chauffer l’huile de tournesol remplir la moitié de la poêle ( au plus il y a de l’huile moins vos aubergines resteront grasse, le contraire, étant donné que l’aubergine est une éponge elle pourrais absorbée toute l’huile ),laisser cuire de chaque côté juste quelque seconde quelles aient une couleur dorée , retirer les dresser sur du papier absorbant répéter cette étape au moins 3 fois , peler et épiner les tomates les couper en tranche épaisse également , ciseler le basilic , râper le parmesan ainsi que l’emmental .
- Montage ; tapisser dans le moule à cake les tranches d’aubergines , saler poivrer émietter sur le dessus le thym , dresser les tranches de tomates et le basilic ciselé saupoudrer d’une belle épaisseur de parmesan râpé afin de tout bien recouvrir c’est ce qui va apporter le moelleux , procéder de la même façon jusqu’à la fin des ingrédients , parsemer le dessus d’emmental râpé ,recouvrir de papier d’aluminium enfourner dans le four à 200° 25 à 30 mn selon le four, 5 mn avant retirer la feuille d’aluminium laisser dorer ,servir chaud ou tiède.
