• Pour 6 pers
• Difficulté ; Facile
• Matériels ; 1 Plaque à Pâtisserie , Papier Sulfurisé ,  Papier Absorbant ,1 Planche à Découpée,1 Pinceau.
• Ingrédients ; Pâte Feuilletée Maison (voir recette précédente ou 1 Rouleau de Pâte Feuilletée prête à l’emploi ( Herta ) , 2 Tranches de Jambon Blanc , 2 Tranches de Jambon Cru et Sec , 2 Boules de Mozzarella , 100g de Gorgonzola , 10cl de Crème Liquide  Quelques Feuilles de Basilic ,2 Grosses Tomates assez mures , Poivre , Huile d’Olive, un peu de Thym Frais.
• Préparation ; Peler et épiner les tomates , les déposer sur du papier absorbant , égoutter la mozzarella,ensuite découper en lamelle les tomates la mozzarella et  les 2 jambons , étaler la pâte feuilletée maison avec un peu de farine en faire un disque bien rond( 26 cm   déposer le disque sur une feuille de papier sulfurisé  ou alors dérouler la pâte prête à l’emploi , la mettre sur la plaque à pâtisserie ,détendre le gorgonzola avec la crème liquide et poivrer l’ensemble légèrement , 1ére étape , déposer sur la moitié de la pâte quelques lamelles de mozzarella ,les tomates ,les 2 jambons ,couper avec le ciseau le basilic ,verser la crème de gorgonzola sur le dessus en prenant soin que cela ne déborde pas sur les côtés ,parsemer le dessus avec le thym déposer le restant de mozzarella poivrer un peu et verser un petit filet d’huile d’olive ,refermer pour faire un chausson, souder fortement les extrémités en repliant  la pâte ( voir 2éme photo) faire un dessin au choix avec la pointe d’un couteau ,badigeonner légèrement d’huile tout le chausson avec un pinceau (cela va rendre la pâte beaucoup plus croustillante) .Mettre dans le four chaud à 180° pendant 25 à 30mn selon le four.
• Vous pourrez préparer ce chausson bien à l’avance et le placer au réfrigérateur , la cuisson devra se faire avant de passer à table .
• Dressage ; Servir ce chausson bien chaud accompagné d’une salade de mesclun aux pignons grillés.

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