• Pour 8 pers
• Difficulté : Facile
• Matériels ; 1 Moule à Cake , Saladiers , 1 Balance , Film Alimentaire, Papier Absorbant, 1 Petit Tamis.
• Ingrédients ; 100g de Raisins de Corinthe ,100g de Fruits Confits en petits morceaux 25cl de Rhum , 20cl de Fleur d’Oranger , 210g de Beurre Mou + 20g pour le Moule , 300g de Farine + 2 Cuillères à Soupe pour les Fruits Confits , 1 Sachet de Levure Chimique , 4 Œufs , 100g de Sucre Roux , 120g de Sucre fin . Décor , un peu d’Amandes Effilées  , Gelée de Coing ou Confiture d’Abricot , Cerises et Fruits Confits.
• Préparation ; La veille mettre les raisins et fruits confits en morceaux dans le saladier avec le rhum filmer et mettre dans le réfrigérateur . Le lendemain , malaxer le beurre mou avec les 2 sucres jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés ,ajouter un par les œufs, tamiser la  levure au dessus de la farine , la mélangée et la versée dans la préparation beurre et œufs bien mélanger le tout afin d’obtenir un appareil homogène,  égoutter les fruits confits en gardant le rhum  ajouter le avec la fleur d’oranger à l’intérieur de la pâte mélanger , tapoter les fruits confits avec le papier absorbant  ,les saupoudrer de farine (cela permet aux fruits confits de ne pas retombés au fond du cake )  les ajouter dans la pâte en prenant soin de bien la  soulevée . Beurrer bien grassement le moule à cake y verser l’appareil , parsemer sur le dessus les amandes effilées  ,mettre dans le four chaud à 180° pendant 1h selon le four  (sinon vérifier avec la lame d’un couteau  ) ,sortir ensuite le cake du four ,laisser le refroidir .Chauffer au micro-ondes la gelée.
• Dressage  Démouler le cake, le nappé avec la gelée , déposer y sur le dessus les fruits confits (voir photo) ensuite le dresser dans un joli plat . Ce cake sera meilleur  si vous attendez au moins 4 à 5 jours avant de le dégusté  .

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