• Pour 6 pers
• Difficulté : Facile
  

• Matériels : 1 Grande Casserole , 1 Plat à Gratin , 1 Hachoir ou Couteau , Feuille d’Aluminium, Saladiers, Papier absorbant.
• Ingrédients : 6 à 8 Aubergines sans Graines , 1 Boule de Mozzarella Buffala, 80g de Mozzarella râpée , 1 Gousse d’Aîl , Basilic Persil , 50g Parmesan frais râpé , 1 Œuf,  4 Cœurs de Bœufs , Huile D’olive , 60g de Beurre , 100g de Mie de Pain , 20 cl (env) de lait , Sel , Poivre.
• Préparation , préchauffer le four à 180°, laver les aubergines et plonger les dans une grande casserole d’eau bouillante salée , laisser cuire 8 à 10 mn , retirer les et laisser refroidir ,dans un saladier tremper le pain avec le lait , sur une planche hacher ensemble l’aîl , le persil le basilic ,réserver , peler et épiner les tomates  les couper en petits morceaux, ouvrir les aubergines en 2 avec une petite cuillère enlever la chair ensuite  la hacher , la mettre dans un saladier avec la mie de pain essorer, l’aîl et les herbes fraîches,  le parmesan , l’œuf, quelques petits morceaux de tomates ,ainsi que la  la boule de mozzarella couper en petits morceaux , saler poivrer , bien mélanger le tout , farcir les aubergines en  tassant bien la farce afin quelles ne   dépassent pas des extrémités , huiler le plat avec un papier absorbant  dresser les aubergines farcis parsemer sur le dessus le reste des tomates ajouter ensuite la mozzarella râpée et pour finir mettre une petite noix de beurre sur chaque aubergines recouvrir avec la feuille d’aluminium  , enfourner (env 20mn) , enlever ensuite la feuille  d’aluminium ,et laisser à peine dorer les aubergines (5 mn env) . cette recette peut-être servi tiède ou froide.

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